Kebutuhan Makan Jemaah Haji di Zaidi Mekkah Dilayani 54 Dapur, Makanan selalu Tersaji Hangat

Tiba di tangan jemaah harus hangat dengan suhu kurang lebih 60 derajat celcius.

"Jadi, kami harus pertahankan di suhu itu. Masih fresh saat disantap," kata dia.

"Cita rasa Indonesia harus bisa dibuat untuk kenyamanan jemaah. Kami memilih menu yang terkenal di Indonesia semisal opor ayam, balado, kentang mustofa. Untuk pengolahan daging, ada semur dan rendang," lanjutnya.

Untuk sayuran, biasanya disiapkan acar matang, sayuran seperti timun dan wortel di bumbu kuning dan dimasak.

Menu yang dipilih dipastikan ramah terhadap manula.

"Karena sebagian akan dikonsumsi lansia maka perlu diperhatikan pemberian bumbu, jangan terlalu asin atau pedas."

"Tekstur makanan juga harus menyesuaikan, apalagi menu daging sapi dan ayam, harus matang dan empuk," kata Dadang.

Baca juga: Banyak Jemaah Haji Indonesia Mengalami Kaki Melepuh, Kehilangan Sandal saat di Masjid Nabawi

Sebelum sampai ke jemaah, tekstur daging dan olahannya harus dicoba dulu di sektor dan daker. Untuk sayuran, harus diperbanyak untuk memenuhi kebutuhan serat.

"Di Saudi ini kan panas, untuk makan siang dapat buah. Alhamdulillah, buah di sini bagus-bagus seperti jeruk pisang apel dan pir."

"Yang utama makanan harus dipertahankan suhunya jangan sampai di bawah 60 derajat. Ada aturan dari Saudi kalau suhunya di bawah itu dianggap udah mau basi jadi harus dibuang," jelas Dadang.

Dadang kemudian mengimbau para jemaah haji untuk memperhatikan durasi makan. Ada jam kedaluarsa.

"Misal, makan pagi tidak boleh disantap setelah jam 09.00, makan siang sampai pukul 16.00, dan makan malam maksimal pukul 21.00," ujar Dadang. (*)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Ada 54 Dapur Umum untuk Melayani Makan Para Jamaah Haji di Makkah.

Baca juga: Siap-siap! PPDB SMA/SMK Negeri di Jateng Dibuka 15 Juni 2023, Berikut Cara dan Jadwal Lengkapnya

Baca juga: Cek DPSHP, Bawaslu Kota Semarang Temukan 335 Nama Warga Sudah Meninggal