10 Langkah Agar Sate Bebek Empuk Ala Tambak Banyumas, Bisa Dipraktikan di Rumah!

Sudah puluhan tahun menjual sate bebek, Bu Eni sudah paham betul bagaimana membuat sate bebek yang enak dinikmati.

"Ada bumbu dasarnya, ada juga bumbu rahasia.

Bumbu untuk satenya banyak sekali seperti ketumbar, merica, kunyit, jahe, garam, dan gula merah," tuturnya.

Baca juga: Jangan Dibuang! Tim PKM Unsoed Ajak Warga Banyumas Daur Ulang Jelantah Jadi Sabun atau Lilin

Tekstur kenyal dan tidak alot dari sate bebek ini begitu terasa saat disantap.

Rupanya ada resep dan teknik tersendiri untuk mengolah daging bebek agar tidak alot. 

Kepada TribunBanyumas.com Bu Eni membagikan resep sederhana membuat sate bebek khas Tambak yang kenyal dan tidak alot.

1. Siapkan bumbu dasar seperti ketumbar, merica, kunyit, jahe, garam, dan gula merah.

Haluskan bumbu sampai benar-benar tercampur.

2. Siapkan daging bebek muda dan potong-potong berbentuk dadu kecil.

Pilihlah bebek yang masih berumur 6-7 bulan, karena diumur ini bebek memiliki daging yang kenyal, tidak alot, dan cenderung manis.

3. Campurkan daging yang sudah dipotong-potong dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.

4. Kemudian tusuk daging dengan lidi atau belahan bambu.

5. Siapkan bara api, dan nyalakan sampai benar-benar menyala dan panas sempurna.

Baca juga: Harga Cabai dan Bawang di Pasar Tambak Banyumas Masih Stabil, Belum Terdampak Kenaikan Harga BBM

6. Panggang sate daging bebek yang sudah bercampur dengan bumbu.

7. Dalam proses pemanggangan perlu diperhatikan, yakni sate bebek harus cepat dibolak-balik agar matang dengan merata.