Breaking News:

Kuliner Jateng

Manjakan Lidah Pelanggan dari Luar Tegal, Soto Tauco di Adiwerna Ini Gunakan Tauco Manis Gurih

Di warung ini, soto disajikan bersama toping kriuk. Porsinya pun cukup banyak. Dan tak lupa, dimasak menggunakan bumbu tauco khas Tegal.

Penulis: Desta Leila Kartika | Editor: rika irawati
TRIBUNBANYUMAS/DESTA LEILA KARTIKA
Seporsi soto tauco sajian Soto Kriuk Khas Tegal di Jalan Raya Dua Ujung Rusi Singkil, Kecamatan Adiwerna, Kabupaten Tegal. 

Apa yang membuat soto buatan Novi punya ciri khas?

Novi bercerita, rahasia tersebut ada di bumbu tauco. Novi mengolah kembali bumbu tauco yang tersedia sehingga cita rasanya berbeda.

Jika tauco kebanyakan memiliki rasa asin dan asam yang kuat maka tauco milik Novi cenderung berasa manis dan gurih.

Sri Endah Novita Ningrum (49) menyiapkan soto pesanan pelanggan di warung Soto Kriuk Khas Tegal di Jalan Raya Dua Ujung Rusi Singkil, Kecamatan Adiwerna, Kabupaten Tegal, Selasa (29/6/2021).
Sri Endah Novita Ningrum (49) menyiapkan soto pesanan pelanggan di warung Soto Kriuk Khas Tegal di Jalan Raya Dua Ujung Rusi Singkil, Kecamatan Adiwerna, Kabupaten Tegal, Selasa (29/6/2021). (TRIBUNBANYUMAS/DESTA LEILA KARTIKA)

Ini membuat konsumen yang awalnya tidak terlalu suka tauco dan merasa aneh, malah ketagihan setelah mengincipi soto tauco olahannya.

Selain mengolah kembali tauco yang ia beli dari Pemalang, Novi juga memilih tauco yang kelas premium sehingga cita rasa jauh lebih enak.

"Kunci soto khas Tegal itu ada di tauco dan bumbu. Karena tauco saya olah lagi, alhamdulillah soto saya bisa diterima lidah pembeli asal Yogyakarta, Semarang, Solo. Yang tadinya tidak suka tauco, pada akhirnya suka soto tauco buatan saya," ujarnya.

Soto Kriuk khas Tegal memiliki beberapa pilihan toping, yaitu ayam, babat, daging sapi, dan campur. Kemudian, dipadu dengan nasi, tauge, daun bawang, dan kuah kaldu yang kaya bumbu rempah.

"Harga satu porsi soto, mau yang isi ayam, daging, babat, dan campur, sama, yaitu Rp 17 ribu. Mangkok besar dan sudah pasti isi jauh lebih banyak," tutur Novi.

Selama ini, Novi dan sang suami, mengelola warung soto mereka dibantu tiga karyawan.

Sesekali, kedua putriinya ikut membantu jika sedang tidak ada pekerjaan atau kesibukan.

Halaman
123
Sumber: Tribun Banyumas
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved