Resep Masakan Rawon Daging Sapi

TRIBUNBANYUMAS.COM - Berikut ini resep masakan Rawon Daging Sapi sajian kuliner khas Jawa Timur.

Hidangan sup daging berkuah hitam itu memang menggiurkan untuk disantap.

Warna hitam pada kuah rawon berasal dari bumbu khas Indonesia bernama kluwak.

• Kamu Rindu Santap Mendoan di Perantauan? Nih Resep Sederhana Bikin Mendoan, Siapapun Pasti Bisa

• Resep dan Cara Membuat Sate Kere, Olahan Sate yang Tidak Biasa

• Resep Bakso Daging Sapi Rumahan, Bisa Diolah dari Daging Kurban

• Resep Tengkleng dengan Daging Kurban Idul Adha

Penambahan bumbu kluwek tak hanya memberi warna hita, melainkan juga rasa legit pada kuah rawon.

Ada tiga tahapan dalam membuat rawon, seperti yang ada pada resep SajianSedap berikut ini.

Resep rawon

Bahan:

• 400 gram daging sengkel potong kotak 2 cm

• 1.500 ml air

• 6 lembar daun jeruk buang tulangnya

• 1 batang serai ambil putihnya, memarkan

• 1 batang daun bawang potong 1 cm

• 1 sendok makan garam

• 1/4 sendok teh merica bubuk

• 3 sendok teh gula pasir

• 1 sendok teh asam dilarutkan bersama 1 sendok makan air

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 5 buah keluak, diseduh

• 1 cm kunyit bakar

• 4 butir kemiri sangrai

Bahan pelengkap:

• 3 sendok makan sambal terasi

• 6 buah kerupuk udang

• 100 gram tauge

• 6 butir telur asin

• 6 potong tempe goreng

• Gara-gara Corona, Desa Sepakung Banyubiru Pasok Setiap RW Dengan Jaringan Internet Gratis

• Miliki Peluang Gusur Rekor Cristiano Ronaldo di Liga Champions, Lewandowski Mengaku Tak Tertarik

• Pemprov Jateng Akan Beri Sanksi ASN Yang Tidak Kenakan Masker

• Seorang Wisatawan di Pantai Pangumbahan Sukabumi Hilang Terseret Ombak

Cara membuat rawon khas Jawa Timur

1. Panaskan sedikit minyak untuk menumis. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan serai, masak sampai aromanya keluar.

2. Tambahkan daging aduk rata dan masak sampai daging berubah warna.

3. Tambahkan air dan perasa garam, merica bubuk, air asam, dan gula pasir. Masak rawon di atas api kecil sampai kuah mendidih dan daging empuk. Terakhir, sebelum diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.

4. Rawon siap disajikan bersama pelengkap. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Rawon Daging Sapi khas Jawa Timur, Pakai Sambal Terasi",