Wanita Asal Banjarnegara Ini Bisa Olah Seluruh Bagian Ikan Lele Menjadi Maskan Kekinian

Sumarsini tak berhenti berinovasi. Jika kulit bisa dibuat untuk keripik, kepala ikan pun bisa diolah menjadi makanan bernilai.

Biasanya, ia membuang saja kepala ikan usai diambil dagingnya untuk abon dan bakso. Tetapi ia mulai berpikir sayang jika kepala ikan terbuang sebagai limbah.

Sumarsini berinisiatif mengolah kepala ikan menjadi makanan bernilai. Ia mengambil isi kepala itu untuk diolah menjadi abon.

Ternyata, abon kepala ikan ini cukup disukai pelanggan.

Terlebih bagi mereka yang mempercayai kandungan gizi dalam kepala ikan.

Di tangan Sumarsini, sepertinya tidak ada bagian organ tubuh ikan yang tidak bisa diloah hingga terbuang.

Tulang ikan yang biasanya terbuang disulapnya menjadi makanan bernilai jual. Tak kalah dengan daging, kulit maupun kepala, tulang ikan pun punya kandungan gizi tinggi, terutama kalsium.

Karenanya, sayang jika organ itu terbuang.

Sumarsini berhasil mengolah tulang ikan itu menjadi steak. Proses pembuatan steak ini hampir sama dengan stik pada umumnya.

Hanya ia menambahkan campuran tulang ikan yang telah dilunakkan atau menjadi abon.

Karena berbahan tulang ikan, tentu saja steak produksi Sumarsini ini memiliki cita rasa yang khas dengan kandungan gizi cukup tinggi.

"Saya gak pakai pengawet dan micin,"katanya.

Sumarsini pun terus menambah varian produk berbahan ikan. Produk olahan lainnya antara lain kerupuk telur ikan, abon ikan bawal, keripik mujahir, hingga nugget ikan.

Selain menjualnya di pameran, Sumarsini memasarkan produknya hingga luar kota. Ia juga memajang dan menjual produknya di kios rumahnya di sisi jalan nasional, Blambangan Banjarnegara.

Ia menjual produk steak tulang ikan di kisaran Rp 60 ribu perkilogram, atau Rp 15 ribu dalam kemasan. Bakso ikan ia jual seharga Rp 65 ribu perkilogram, abon ikan Rp 180 ribu perkilogram, dan keripik kulit ikan Rp 140 ribu perkilogram.