Cara Memasak Daging Kurban Agar Empuk Lezat dan Tidak Bau Ala Chef Hotel: Membuat Bumbu Kacang Sate

TRIBUNBANYUMAS.COM, SEMARANG - Chef atau ahli masak di hotel Semarang membagikan cara memasang daging kurban agar empuk dan tidak bau.

Masyarakat banyak mendapatkan daging kurban, baik daging sapi atau kambing pada momen Iduladha.

Berbagai olahan dari daging kurban disajikan, namun paling banyak olahan sate.

Executive Chef Aston Inn Pandanaran Semarang, Ganjar Tri Saputra membagian tips cara membuat sate daging kurban baik sapi ataupun kambing menjadi empuk, gurih, dan lezat.

Baca juga: Mengonsumsi Daging Kambing Dipercaya Bisa Memicu Hipertensi, Benarkah?

"Sate sapi dan sate kambing itu pasti treatment-nya beda.

Kalau daging kambing itu cenderung khas wanginya, kita tidak bisa sebut amis.

Nah untuk membuat daging sapi ataupun kambing supaya empuk itu (treatment-nya kurang lebih) sama.

Ada berbagai cara membuat daging ini menjadi empuk," jelas Chef Ganjar kepada TribunBanyumas.com, Kamis 29 Juni 2023.

Chef Ganjar lebih lanjut menyebutkan, ada tiga cara mudah untuk membuat daging sapi ataupun kambing menjadi empuk.

Baca juga: Unik Pembungkus Daging Kurban Ramah Lingkungan, Warga Ajibarang Banyumas Manfaatkan Daun Jati

1. Bisa membungkus daging dengan daun pepaya.

2. Dicampur dengan buah nanas yang telah dihaluskan.

3. Dimarinasi bersama bawang merah, ketumbar, dan gula merah yang juga telah dihaluskan.

"Kalau mau cara paling cepat itu dicampur buah nanas yang sudah dihaluskan.

Lama tunggunya sekitar 60 menit sudah bisa empuk.

Kalau dengan daun pepaya antara 90 menit sampai 120 menit baru empuk.