Manisan Carica Khas Banjarnegara Bisa Dibuat di Rumah, Ini Resepnya

TRIBUNBANYUMAS.COM- Carica merupakan kuliner tradisional khas Banjarnegara, dengan rasanya yang khas, segar, manis dan nikmat.

Carica merupakan tanaman sejenis dengan papaya yang tumbuh di dataran tinggi seperti di pegunungan Dieng dan sekitarnya.

Baca juga: Tahu Masak Pak Tambur, Kuliner Legendaris Cilacap yang Sudah Berjualan Sejak 1979

Baca juga: Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Kebanggaan Warga Cilacap

Baca juga: Mengulik Asal Usul Dawet Ayu Khas Banjarnegara dan Cara Pembuatannya

Produksi manisan Carica hanya ada di daerah Dieng Banjarnegara saja, karena tanaman buah carica hanya tumbuh pada suhu yang dingin, maka dari itu carica menjadi oleh-oleh khas Banjarnegara yang banyak dicari dan dijadikan buah tangan oleh wisatawan.

Khasiat Carica

Namun tauhkah Anda bahwa khasiat buah Carica yang diketahui secara umum dapat membantu memperlancar perncernaan makanan, ternyata juga memiliki khasiat lain.

Dilansir dari Budaya dan Pariwisara Banjarnegara, carica mengandung enzim papain, yang berfungsi mempercepat proses pencernaan protein, yang mampu mencerna zat sebanyak 35 kali lebih besar dari ukurannya.

Bahkan menurut penelitian baru-baru ini buah carica dapat menghambat pertumbuhan sel-sel kanker payudara.

Selain itu buah carica juga mengandung vitamin A, vitamin B, vitamin C, dan vitamin E.

Seperti apa pohon carica?

Carica atau pepaya gunung memiliki nama ilmiah Vasconcellea cundinamarcensis adalah salah satu jenis papaya yang dapat di dataran tinggi basah (1.500 – 3.000 mdpl).

Di Wonosobo papaya gunung biasa disebut carica, sedangkan di Bali disebut Gedang Memedi.

Daerah asalnya adalah dataran tinggi Andes, Amerika Selatan.

Tanaman carica merupakan pohon kecil yang tidak berkayu hampir mirip dengan papaya biasa, namun memiliki cabang yang lebih banyak dan ukuran semua bagian lebih kecil.

Tinggi tanaman ini 1-2 meter, namun bisa juga lebih tinggi. Selain manisan carica juga dapat diolah menjadi sirup, jus, dan selai.

Cara membuat manisan carica