Breaking News:

Resep Masakan

Resep Sup Buntut Surabaya, Rebus Bersama Pala dan Seledri

Sup buntut menjadi sajian kuliner yang nikmat disantap saat hujan. Variannya pun cukup banyak, apalagi jika sudah membawa daerah.

Sajian Sedap
Ilustrasi sup buntut. 

TRIBUNBANYUMAS.COM - Sup buntut menjadi sajian kuliner yang nikmat disantap saat hujan. Variannya pun cukup banyak, apalagi jika sudah membawa daerah.

Satu di antaranya, sup buntut ala Surabaya. Meski kota di Jawa Timur ini identik dengan masakan berkuah keruh lantaran penggunaan petis namun khusus sup buntut, kuah masakan ini cenderung bening.

Mengutip Kompas.com, Minggu (23/5/2021), satu di antara resep sup buntut yang bisa dicontek adalah resep ala Miftah Sanaji lewat buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Surabaya" terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Berikut resep sup buntut bening Surabaya.

Bahan:

  • 200 gram buntut.
  • 1 liter kaldu buntut.
  • 30 gram bawang putih.
  • 30 gram bawang merah.
  • 1 buah pala.
  • 1 ruas jahe.
  • 1 batang daun bawang, potong tipis.
  • 1 sdm garam.
  • 1 sdm merica.
  • Sayuran pelengkap:
  • 15 gram wortel, potong dadu.
  • 15 gram kentang, potong dadu.
  • 5 gram daun seledri.
  • 15 gram tomat, potong dadu.

Baca juga: Resep Jamur Krispi Anti Gagal, Gunakan Paduan Tepung Terigu dan Maizena

Baca juga: Resep Kari Lontong, Mudah Disiapkan sebagai Hidangan Lebaran Nanti

Pelengkap:

  • Sambal, bawang goreng, jeruk nipis, kerupuk udang.

Cara membuat:

  1. Rebus buntut sebentar untuk menghilangkan darahnya, lalu cuci bersih. Kemudian, rebus buntut lagi bersama pala dan seledri sampai lunak.
  2. Tumis sampai harum bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan jahe. Masukkan ke dalam rebusan buntut.
  3. Tambahkan kentang dan wortel. Bumbui garam dan merica. Masak sampai matang.
  4. Angkat apabila buntut terasa sudah matang. Hidangkan selagi hangat bersama pelengkapnya. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sop Buntut Bening Khas Surabaya, Menu Makan Spesial".

Baca juga: PKB Ajukan Tiga Gus sebagai Kandidat Wakil Bupati Kudus, Gus Khifni: Tidak Ada Mahar Politik

Baca juga: Kembangkan Wisata Religi, Pemkot Semarang Berencana Tata Makam KH Sholeh Darat di Bergota

Baca juga: Siap Hadapi Pilpres 2024, Ini Kriteria Pimpinan yang Dicari PDI Perjuangan

Baca juga: Tabungan Rp 128 Juta Milik Nasabah Bank Mandiri Raib, Diduga Kartu Debit Ditukar

Editor: rika irawati
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved