Breaking News:

Lebaran 2021

Resep Kari Lontong, Mudah Disiapkan sebagai Hidangan Lebaran Nanti

Lontong kari bisa menjadi pilihan untuk hidangan menjamu tamu saat Lebaran nanti.

Editor: rika irawati
SHUTTERSTOCK/GINA PAMUNGKAS via KOMPAS.COM
ilustrasi kari ayam. 

TRIBUNBANYUMAS.COM - Lontong kari bisa menjadi pilihan untuk hidangan menjamu tamu saat Lebaran nanti.

Lontong kari biasanya disajikan warga Sunda saat Lebaran. Meski begitu, sebenarnya, masakan ini berasal dari Jawa Tengah yang telah disesuaikan dengan lidah masyarakat Bandung.

Agar lebih nikmat, lontong kari bisa disuguhkan dengan berbagai makanan pelengkap, semisal emping, telur rebus, kedelai goreng, dan sambal cabai rawit.

Simak resep lontong kari yang disadur dari buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bandung" oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Media.

Resep lontong kari

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 4 bagian.
  • 1 lembar daun salam.
  • 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
  • 1 batang serai, memarkan.
  • 1 butir jeruk nipis.
  • 1 1/2 liter santan cair.
  • 1/2 liter santan kental.

Baca juga: Masih Bingung Siapkan Masakan untuk Lebaran? Coba Resep Semur Tahu Putih Berikut Ini

Baca juga: Resep Es Buah Melon Kelapa Muda, Segar Jadi Menu Takjil Buka Puasa

Bumbu dihaluskan:

  • 10 buah bawang merah.
  • 4 siung bawang putih.
  • 4 cm jahe.
  • 4 cm lengkuas.
  • 3 cm kunyit, iris-iris.
  • 10 butir kemiri, digoreng.
  • 3 buah cabai merah.
  • Garam secukupnya.
  • Gula putih secukupnya.
  • Merica secukupnya.

Pelengkap:

  • Lontong.
  • Emping.
  • Telur rebus.
  • Kedelai goreng.
  • Sambal cabai rawit.

Baca juga: Bingung Siapkan Menu Buka Puasa untuk Anak? Coba Saja Resep Spaghetti Meatball Ini

Baca juga: Resep Puding Santan Gula Merah Kelapa Sederhana, Ramah di Tenggorokan saat Buka Puasa Sore Nanti

Cara membuat:

1. Didihkan santan cair, masukkan bumbu halus. Masak ayam dengan api kecil, sampai bumbu meresap dan kaldu ayamnya keluar.

2. Tuang santan kental, masak kembali hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat ayam, kemudian saring kaldunya hingga habis.

3. Masak kembali kaldu, biarkan sampai kaldunya menjadi sedikit berminyak.

4. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan, sisihkan, dan suwir-suwir.

5. Tata lontong, telur rebus, suwiran ayam, kedelai goreng kemudian disiram dengan kuah kari. Hidangkan bersana pelengkap. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lontong Kari Ayam, Makanan Lebaran Khas Sunda".

Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved