Resep Olahan Daging Kurban Jadi Asem-asem Iga Sapi

TRIBUNBANYUMAS.COM - Sebentar lagi masyarakat akan banyak menerima daging kurban seusai menjalankan Ibadah Idul Adha.

Biasanya daging diolah menjadi satai atau gulai.

Ingin coba cara lain?

Stok tulang sapi, seperti iga bisa kamu olah jadi masakan yang enak dan seperti asem-asem iga.

• Cara Memilih Hewan Kurban yang Sehat Jelang Idul Adha

• Resep Mengolah Daging Kurban Jadi Soto Kikil, Sup Iga, Sup Kambing, Hingga Sapi Cincang

• Rekomendasi Resep Olahan Daging Kurban Idul Adha yang Tidak Hanya Sekadar Satai

• Petugas Dintan Banjarnegara Bakal Cek Penyembelihan Hewan Kurban, Termasuk Kesehatan Hati

Asem-asem iga menggunakan bumbu asem jawa, tomat, dan belimbing untuk menghasilkan rasa asam segar.

Sajian ini juga cocok disantap dengan aneka lauk lain seperti sate, iga bakar, dan aneka gorengan.

Berikut ini resep Asem-Asem Iga dari Sajian Sedap, cocok untuk olahan makanan Idul Adha.

Resep Asem-Asem Iga Sapi

Bahan:

750 gr iga sapi, potong-potong dan cuci bersih

2.500 ml air

2 lembar daun salam

5 siung bawang putih, iris halus

5 siung bawang merah, iris halus

3 buah cabai hijau besar, iris 1 cm

3 buah cabai merah besar, iris 1 cm

2 cm lengkuas, memarkan

100 gr buncis, potong-potong 3 cm

5 buah belimbing wuluh, potong-potong

1 buah tomat merah,dibagi 8 bagian

100 gr asam jawa yang dilarutkan di 25 ml air

2 ½ sdm garam

25 gram gula merah, sisir halus

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat asem-asem iga sapi:

1. Rebus iga sapi dengan daun salam sampai empuk selama 3-4 jam.

Kamu bisa menggunakan presto untuk merebusnya agar cepat empuk.

Setelah empuk, tiriskan iga, kemudian ukur kaldunya 1.500 ml.

• Artis VS Disebut Pasang Tarif Mulai Rp 30 Juta untuk Sekali Kencan

• Bagyo Wahyono dan FX Supardjo Calon Lawan Gibran di Pilkada Solo Janji Tak Ambil Gaji Jika Terpilih

• Viral Sepeda Motor Thailook Berpelat Thailand Ditilang Polisi, Segini Denda yang Diterima

• Kelanjutan Liga 1 2020 Dipusatkan di Jawa, 6 Tim Luar Pulau Bermarkas di Yogyakarta

2. Siapkan wajan, isi dengan minyak untuk menumis.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan kuah kaldu ke dalam tumisan, iga sapi, buncis, belimbing wuluh, tomat merah, air asam jawa, garam dan gula merah.

Masak sampai matang. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Asem-asem Iga Sapi, Kreasi Masak Tulang ",