Resep Masakan Brekecek Pari Asap Khas Cilacap

TRIBUNBANYUMAS.COM- Resep masakan brekecek pari asap khas Cilacap.

Brekecek merupakan salah satu masakan tradisional berbahan dasar kepala ikan yang khas dari Cilacap, Jawa Tengah.

Makanan ini sangat unik dan memiliki cita rasa yang khas, sehingga di gemari oleh masyarakat Cilacap dan para wisatawan yang datang kesana.

Brekecek ini juga merupakan salah satu icon kuliner dari Cilacap yang sangat terkenal.

Brekecek berasal dari kata BREK yang artinya dijatuhkan atau diletakkan, dan KECEK yang artinya dikecek-kecek (dicampur) bumbunya.

Rasa brekecek pari asap mempunyai rasa gurih dan renyah sirip pari berpadu dengan aroma daging asap dan bumbu manis asin pedas.

Bumbu yang digunakan pun mudah didapat dan harganya terjangkau.

Berikut tribunbanyumas.com telah merangkum bahan-bahan dan cara membuat brekecek pari asap khas Cilacap:

Bahan-bahan:

2 porsi

3 potong sirip pari asap

Bumbu Halus:

6 buah bawang merah

3 buah bawang putih

3 cm kunyit

3 buah kemiri

10 buah cabe merah kriting (boleh tambah / kurang)

1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan pelengkap:

3 lembar daun salam

2 batang serai dikeprek

1 ruas jahe, keprek

1 ruas lengkuas, keprek

Secukupnya kaldu bubuk

Secukupnya gula dan garam

Secukupnya daun kemangi

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum bersama jahe, lengkuas, serai dan daun salam.

2. Masukkan ikan kemudian masukkan air secukupnya. Koreksi rasa dgn garam, gula & kaldu bubuk.

4. Masak sampai air menyusut.

3. Masukkan daun kemangi, masak sebentar kemudian angkat dan sajikan.

Selamat mencoba..

(*)

• Resep Masakan, Brekecek Ikan Khas Cilacap

• Resep Masakan, Sroto Bancar Khas Purbalingga

• Resep Masakan, Tahu Gecot Khas Banyumas

• Resep Masakan, Kraca Pedas Khas Banyumas