Resep Masakan, Kraca Pedas Khas Banyumas

TRIBUNBANYUMAS.COM- Resep masakan, Kraca pedas khas Banyumas.

Kraca merupakan hewan sejenis keong sawah dan merupakan kuliner khas Banyumas.

Di Purwokerto, Banyumas makanan ini banyak di jual apalagi di bulan Ramadhan.

Cara memasaknya mudah dan bisa dilakukan dirumah.

Bahan-bahan:

1 kg kraca

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

20 buah cabe rawit merah

1 ruas jari jahe

1 ruas jari kunyit

1/2 sdt merica butiran

Bumbu pelengkap:

7 lembar daun salam

5 batang sereh

3 ruas jari lengkuas

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong bagian ekor kraca hingga ada lubangnya agar nanti ketika di ambil tidak susah. Cuci bersih berkali-kali hingga lendir dan lumpur hilang dan air cucian kraca jadi bening, lalu rebus dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukan sereh yang sudah geprek, daun salam dan lengkuas yang sudah di geprek juga.

3. Tumis hingga matang lalu masukan air secukupnya, masukan gula garam dan penyedap lalu masukan kracanya.

4. Masak dengan air hingga kraca terendam ya. Icip rasa dan masak hingga matang.

5. Masakan ini berkuah, jadi masaknya jangan sampai air nyusut ya, cukup hingga kracanya benar- benar matang saja. Setelah matang langsung aja di hidangkan selagi hangat.

6. Makannya tinggal di kecrup-kecrup ya, kalau susah keluar daging kracanya bisa di congkel pake tusuk gigi

Selamat mencoba...

(*)