Pabrik Mi Berformalin di Boyolali Digerebek, Produksi 1,5 Ton Sehari

Ringkasan Berita:

• Ditreskrimsus Polda Jateng membongkar praktik kejahatan pangan berupa pabrik pembuatan mi basah berformalin di Kabupaten Boyolali.
• Tersangka berinisial WH (38) mengaku telah memproduksi 1 hingga 1,5 ton mi berformalin per hari sejak tahun 2019 untuk diedarkan ke sejumlah wilayah di Jawa Tengah.
• Polisi menyita barang bukti berupa ratusan liter cairan formalin, jeriken, serta puluhan karung mi kuning siap edar yang dapat merusak organ liver manusia.

TRIBUNBANYUMAS.COM, SEMARANG - Tumpukan mi kuning dipajang di atas meja konferensi pers di Markas Direktorat Reserse Kriminal Khusus (Ditreskrimsus) Polda Jawa Tengah, Jalan Sukun Raya, Banyumanik, Kota Semarang, Rabu (11/3/2026) sore.

Mi-mi itu dibungkus plastik transparan dan disusun rapi di atas meja bersama sejumlah barang bukti lain, seperti karung-karung tepung dan jeriken berisi cairan kimia.

Sangat Kenyal Mencolok

Baca juga: Separo Ikan Sampel dari Pasar Legi Solo Mengandung Formalin, JKPD Jateng Bakal Tegur Pedagang

Sekilas tampak seperti mi basah pada umumnya, namun teksturnya amat mencurigakan. Mi tersebut sangat kenyal hampir menyerupai karet dengan warna kuning yang tampak mencolok.

Di balik tampilan tersebut, polisi mengungkap dugaan kejahatan serius di bidang pangan. Mi tersebut diduga diproduksi menggunakan formalin, bahan kimia berbahaya yang dilarang keras digunakan dalam makanan.

Bongkar Kejahatan Pangan

Pengungkapan kasus itu telah membuka praktik gelap produksi mi berformalin skala besar yang diduga telah berlangsung bertahun-tahun dan beredar di sejumlah pasar, khususnya di wilayah Solo Raya.

Direktur Reserse Kriminal Khusus Polda Jateng, Kombes Pol Djoko Julianto, menjelaskan bahwa pengungkapan kasus bermula dari informasi masyarakat mengenai peredaran mi mencurigakan di pasar.

Uji Cepat Positif

"Sekitar 4 Maret 2026 kami menerima informasi dari masyarakat tentang adanya peredaran mi basah yang diduga mengandung formalin di pasar-pasar wilayah Solo Raya," ungkap Djoko.

Berbekal laporan itu, petugas kemudian mengambil sampel mi yang beredar di pasar untuk diuji menggunakan alat rapid test. Hasil pengujian laboratorium lapangan menunjukkan adanya kandungan formalin pada mi kuning tersebut.

Gerebek Pabrik Boyolali

Setelah itu, tim penyidik melakukan penelusuran rekam jejak distribusi hingga akhirnya menemukan lokasi produksi pada Selasa (10/3/2026) sekitar pukul 02.00 WIB dini hari.

Polisi mendapati tempat produksi mi basah berada di Kecamatan Cepogo, Kabupaten Boyolali, sekaligus menemukan gudang rahasia lokasi penyimpanan formalin di Kecamatan Mojosongo, Kabupaten Boyolali.

Dari dua lokasi itu, sejumlah orang yang berada di tempat kejadian serta barang bukti kemudian dibawa ke Mako Ditreskrimsus Polda Jateng untuk proses penyidikan lebih lanjut.

Satu Ton Sehari

Dalam kasus itu, polisi resmi menetapkan satu orang tersangka berinisial WH alias MTT alias AGR (38), warga Kecamatan Mojosongo, Kabupaten Boyolali.

Djoko mengungkapkan, tersangka diduga telah menjalankan usaha produksi mi berformalin ini sejak tahun 2019.

"Yang bersangkutan sudah melakukan produksi sejak 2019 sampai sekarang. Kapasitas produksi per hari sekitar 1 sampai dengan 1,5 ton," kata Djoko membeberkan skala pabrik tersebut.

Harga Jual Murah

Mi berbahaya tersebut dijual murah dengan harga sekitar Rp 12.000 per kilogram. Jalur distribusi produk ini masih didalami kepolisian karena tersangka berdalih hanya menjual kepada pembeli (tengkulak) yang datang langsung ke lokasi produksinya.

"Untuk berapa kota masih kita dalami. Yang bersangkutan menyampaikan hanya menjual kepada orang yang datang, tetapi mereka berasal dari luar kota, beberapa kabupaten di wilayah Jawa Tengah," imbuhnya.

Resep Mi Berbahaya

Dalam proses produksi, tersangka diduga memerintahkan dua karyawannya yang bernama Bondet dan Tunggul untuk membuat adonan mi dari tepung terigu, garam grosok, air, pewarna makanan, serta bahan pengenyal mi yang dikenal dengan soda Q.

Namun mengerikannya, dalam proses tersebut tersangka juga menambahkan bahan pengawet berupa cairan formalin atau formaldehida ke dalam mesin adonan. Polisi mengungkapkan, setiap 100 kilogram bahan adonan mi, tersangka mencampurkan sekitar satu liter formalin.

Campuran bahan kimia industri itu membuat mi menjadi jauh lebih kenyal, lentur, dan tahan lama dari kebusukan dibandingkan mi biasa.

Sita Jeriken Formalin

Dari penggerebekan tersebut, polisi menyita sejumlah barang bukti berupa 12 jeriken formalin, yang masing-masing berkapasitas sekitar 20 liter. Selain itu, ditemukan pula tiga drum berwarna biru yang sebelumnya digunakan sebagai tempat penyimpanan stok formalin.

Polisi juga menyita 25 karung mi basah jadi dengan berat sekitar 40 kilogram per karungnya, yang diduga siap diedarkan ke pasar pagi itu. Dalam proses penyidikan, penyidik juga telah memeriksa empat orang saksi untuk mengungkap lebih jauh muara jaringan distribusi mi berformalin tersebut.

Ancaman Penjara Pidana

Kasus kejahatan ini masuk dalam ketentuan Undang-Undang Nomor 1 Tahun 2023 tentang Pangan, khususnya Pasal 504.

Dalam aturan tersebut secara gamblang disebutkan bahwa setiap orang yang memproduksi pangan untuk diedarkan dengan menggunakan bahan tambahan berbahaya atau bahan yang dilarang, dapat dipidana penjara paling lama lima tahun atau denda paling banyak kategori V.

Penggunaan formalin sendiri secara tegas dilarang keras dalam makanan berdasarkan Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Nomor 22 Tahun 2022 tentang bahan yang dilarang digunakan dalam pangan olahan.

Rusak Organ Hati

Di tempat yang sama, Kepala Bidang Sumber Daya Kesehatan Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Tengah, dr. Elhamangto Zuhdan, menegaskan formalin merupakan bahan kimia untuk pengawet mayat yang sangat berbahaya bagi kesehatan.

Ia menjelaskan bahwa paparan formalin pada manusia umumnya terjadi secara kumulatif melalui makanan yang terkontaminasi. Dampaknya tidak langsung terasa karena formalin dikonsumsi dalam jumlah kecil. Namun jika terjadi secara terus-menerus, zat tersebut menimbulkan masalah kesehatan serius.

"Formalin ini tidak dapat dicerna oleh organ tubuh kita, khususnya hati (liver). Jika terus dikonsumsi maka akan terjadi penumpukan di dalam liver dan bisa menyebabkan gangguan fungsi sampai kerusakan organ hati," jelas dr. Elhamangto. Dalam kondisi tertentu, kerusakan organ tersebut bahkan dapat berkembang menjadi gagal hati yang mematikan.

Sikat Kejahatan Pangan

Sementara itu, Kabid Humas Polda Jawa Tengah, Kombes Pol Artanto, menegaskan pihak kepolisian akan terus menindak tegas mafia atau pelaku kejahatan yang membahayakan nyawa masyarakat, termasuk dalam sektor ketahanan pangan.

"Kami berupaya memberantas dan menindak segala bentuk kejahatan yang merugikan masyarakat, termasuk tindak pidana penggunaan formalin dalam bahan pangan," tegas Artanto memungkasi rilis tersebut. (rez)