Tips Membuat Ketupat Antigagal untuk Hidangan Lebaran, Mulai Pemilihan Janur hingga Cara Menyimpan

TRIBUNBANYUMAS.COM - Menjelang Lebaran 2024, tentu Anda sudah mulai memikirkan hidangan yang akan disuguhkan kepada keluarga dan keluarga saat jamuan hari raya.

Jika Anda tengah mempertimbangkan menyuguhkan ketupat, tak perlu takut bakal gagal memasaknya.

Ketupat memang menjadi makanan khas yang tak boleh absen disuguhkan saat jamuan Idulfitri.

Biasanya, ketupat disuguhkan bersama opor atau gulai yang lezat, khas Indonesia.

Dikutip Kompas.com dari berbagai sumber, ada sejumlah tips membuat ketupat antigagal hingga cara menghangatkan agar tak mudah basi.

Baca juga: Resep Kue Kurma, Bisa Disuguhkan saat Buka Puasa atau Hidangan Lebaran

Berikut lima hal yang harus diperhatikan:

1. Pilih daun kelapa berwarna kuning muda kehijauan

Dilansir dari buku "Hidangan Ketupat Nusantara yang Paling Laku Dijual" (2013) oleh Dapur Aliza, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, pemilihan daun kelapa yang menjadi sarung ketupat memiliki peranan penting.

Daun kelapa yang tepat mempengaruhi rasa gurih ketupat yang dimasak.

Dalam buku tersebut disarankan, pilih daun kelapa berwarna kuning muda kehijauan untuk mendapatkan hasil ketupat tampak segar.

Nantinya, ketupat juga akan memiliki warna kulit yang bersih dan putih.

2. Gunakan beras bermutu baik

Sementara, dikutip dari buku "Membuat Ketupat Lebaran" (2009) oleh Malahayati, terbitan Buana Cipta Pustaka, kualitas beras akan mempengaruhi hasil ketupat yang dimasak.

Pilih beras bermutu yang baik untuk mendapatkan ketupat berkualitas baik pula.

Baca juga: Resep Puding Aroma Moka, Segar dan Lembut Disuguhkan saat Buka Puasa Tiba

3. Rendam beras menggunakan air kapur sirih

Masiih berdasarkan buku "Membuat Ketupat Lebaran" (2009) oleh Malahayati, terbitan Buana Cipta Pustaka, untuk mendapatkan ketupat yang tak mudah basi, proses perendaman beras memiliki peran penting.

Setelah beras dicuci bersih, rendam beras selama tiga jam di dalam air bersih.

Tambahkan sedikit air kapur sirih ke dalam rendaman beras agar hasil ketupat tidak mudah basi.

Kamu juga bisa menambahkan sedikit garam agar ketupat memiliki cita rasa lebih gurih.

4. Perhatikan jumlah beras untuk isi ketupat

Terkait pengisian selongsong ketupat dengan beras, Executive Chef Suwanta dari Fourpoint by Sheraton Hotel Makassar membagikan tips.

Dikutip dari Kompas.com yang dipublikasikan Sabtu (8/5/2021), Chef Suwanta mengatakan, banyaknya beras yang dimasukkan ke dalam ketupat harus diperhatikan.

Menurut Chef Suwanta, komposisi beras yang dimasukkan ke dalam ketupat adalah tiga per empat.

Hal ini untuk memberi ruang bagi beras mengembang sempurna.

Baca juga: Hanya Butuh 3 Bahan, Berikut Resep Jajanan Jadul Sawut yang Cocok untuk Menu Takjil

5. Pastikan air rebusan tak habis

Pada proses merebus ketupat, pastikan air rebusan tidak sampai menguap hingga habis.

Itu sebabnya, perlu pengecekan secara berkala.

Kalau air rebusan ketupat mulai berkurang, tuang dengan air panas agar ketupat tetap bersih.

6. Cara menyimpan dan menghangatkan ketupat sisa

Saat ketupat tak habis, Anda bisa menyimpan ketupat dalam kulkas agar tak mudah basi.

Jika ingin disuguhkan lagi, keluarkan ketupat dari lemari es dan dinginkan sampai memiliki seperti suhu ruangan.

Setelah itu, kukus ketupat sekitar 30 menit atau rebus dalam air mendidih dalam waktu yang sama.

Nah, setelah mengetahui tips membuat hingga menghangatkan ketupat, sudah siap membuatnya? (Kompas.com/Alma Erin Mentari)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Tips Membuat Ketupat Jadi Padat dan Tahan Lama, Sajian Saat Lebaran".

Baca juga: Tiket Mudik Gratis 2024 Diperjualbelikan di Media Sosial, Ini Ancaman Kementerian Perhubungan

Baca juga: Truk Kontainer Terguling Tutup Jalan RA Kardinah Jepara, Berawal Tak Kuat Menanjak