Es Dawet Daun Kelor Tegal, Minuman Menyehatkan Terbuat dari Bahan Alami

Selain itu, untuk bahan gula kelapa atau gula murni yang digunakan, bahan didatangkan langsung dari Banjarnegara, sehingga dari sisi harga lebih mahal.

Karena jika menggunakan gula merah lokal, atau tidak asli dari Banjarnegara, Yanti mengaku rasa dawet yang dihasilkan akan berbeda.

Bahkan para pelanggan juga bisa merasakan perbedaannya.

Mereka akan langsung protes dan menanyakan kenapa gulanya berbeda dari biasanya.

Baca juga: Sehari Jelang Pencabutan Subsidi Minyak Goreng Curah, Pedagang di Kota Tegal Kesulitan Dapat Pasokan

Untuk pengolahan daun kelor, dijelaskan Yanti, setelah dipetik, kemudian dicuci atau dibersihkan, selanjutnya diblender bersama dengan daun pandan.

Setelah tercampur rata, diambil, kemudian ditambahkan air, dan disaring diambil airnya. 

Kemudian dilanjutkan proses pengadonan seperti dicampur tepung yang sudah disebutkan sebelumnya.

Ketika sudah tercampur rata, baru adonan direbus, diaduk-aduk sampai tekstur menjadi kenyal dan siap dicetak menggunakan alat khusus.

"Es dawet daun kelor ini hanya bisa bertahan satu hari saja.

Jadi saat membeli kalau bisa langsung dihabiskan jangan disisakan untuk besok karena rasanya sudah tidak enak.

Ya kalau dagangan saya masih sisa, biasanya saya bagi-bagi ke panti asuhan terdekat.

Dawet saya ini selalu fresh dan baru," ujar Yanti.

Adapun kios es Dawet Daun Kelor ini dibuka sekitar Oktober 2020 lalu dan sampai saat ini sudah memiliki dua cabang.

Es dawet daun kelor bisa anda jumpai di salah satu kios berlokasi di Jalan Wahid Hasyim Slawi, tidak jauh dari Alun-alun Rumah Dinas Bupati Tegal.

Anda juga bisa menemukan kios es dawet daun kelor di kompleks Ruko Slawi, tepatnya berdekatan dengan rujak teplak mba pesek.