Sukses Buka Dua Cabang di Cilacap, Apa Rahasia Dwi Yulianto Kelola Ayam Bakar Babeh?

”Saya belajar tentang pelayanan restoran waktu di sekolah dulu,” kata laki-laki yang menimba ilmu restoran di SMK N 3 Purwokerto tersebut.

Bekal ilmu dari sekolah tersebut, dia gunakan dalam menjalankan bisnis kuliner tersebut.

Termasuk dalam hal persiapan, penyajian, dan pelayanan. Bahkan, dalam hak kecil pun Dwi perhatikan.

• Objek Wisata Baru di Yogyakarta, Heha Sky View Manjakan para Pencari Senja Ini Foto-fotonya

”Saya imbau karyawan yang kerja di sini memakai peci atau penutup kepala yang lain seperti topi dan yang lain,” ceritanya.

Aturan itu tidak sekadar agar karyawan terlihat modis.

Namun, untuk mengantisipasi rontokan rambut jatuh di makanan pesanan pelanggan.

Minta Kritk dan Saran dari Pelanggan

Dwi menceritakan kunci sukses menjalankan rumah makannya dengan cara mendengarkan keluhan pelanggan dan meminta kritik atas kekurangan yang ada di Ayam Bakar Babeh.

Itu mengapa di samping meja makan, terdapat kertas yang bertuliskan ”kritk dan saran”.

• Detik-detik Tentara Thailand Pelaku Penembakan Massal yang Tewaskan 21 Orang Dieksekusi Mati

”Dulu waktu awal buka, saya sering meminta langsung kritik dan saran dari pelanggan,” kenang Dwi.

Dari pola komunikasi seperti itu. Dwi bisa langsung mengetahui kekurangan bumbu makanannya dan cara pelayananannya.

Tentu yang paling penting, saran dari pelanggan tentang bumbu makanan.

Dwi mempertimbangkan betul saran bumbu dari pelanggan, lalu dia olah sendiri. Juga, dibantu oleh saudaranya yang pandai memasak ayam bakar.

• Tukang Ojek Pengkolan TOP Bikin Penasaran, Apa Benar Ratna? Kalau Denok Tahu Bakal Bahaya Ini

”Jujur ya, bukan bermaksud sombong, sejak awal buka, rumah makan ini sudah ramai,” kata bapak beranak satu ini.

Dwi mengenang sejak pertama kali buka bisnis ayam bakar, 90 porsi ayam bakar langsung habis. Kendati laris pada hari pertama, Dwi tidak mau langsung puas.