Baca tanpa iklan
TRIBUNBANYUMAS.COM - Jika ingin menikmati olahan sate yang tidak biasa, Anda bisa mencoba sate kere.
Makanan khas Solo ini berbahan dasar jeroan dan tempe gembus.
Wisatawan yang berkunjung ke Solo biasanya menjadikan menu ini sebagai buruan utama selain Selat.
• Explore Batang, Nikmati Spot Instagramable di Sikembang Park
• Mengaku Solidaritas, Gedung Balai Kota Tel Aviv Israel Dihiasi Lampu Berwarna Bendera Lebanon
• Wacana PSIS Bermarkas di Yogyakarta Mendekati Kenyataan
• Dua PNS Kendal Positif Covid-19, Bupati Mirna Annisa dan Ratusan Pegawai Setda Jalani Tes Rapid
Namun, di jaman pandemi saat ini akan lebih baik jika bisa mengolahnya sendiri di rumah.
Sehingga tidak perlu ke mana-mana dan mengurangi risiko tertular virus corona.
Saat kemunculannya sejak zaman kolonial, sate kere jadi pilihan sate untuk masyarakat Indonesia, khususnya warha Surakarta.
Saat bangsa kolonial memakan sate dengan bahan dasar daging, masyarakat Indonesia makan sate kere yang terbuat dari tempe gembus.
Sajian ini merupakan hasil kreativitas rakyat jelata yang ingin menyantap sate daging tapi tak kesampaian.
Alhasil limbah pangan berupa jeroan sapi dari para bangsawan kolonial dan priyayi diolah menjadi sate kere.
Dalam buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Solo" (2013) oleh Miftah Sanaji yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, menjabarkan resep membuat makanan khas Solo yang berbahan dasar jeroan sapi itu.
Resep sate kere
Bahan sate kere :
50 gram kikil
50 gram daging sapi
50 gram jeroan sapi 3
papan tempe gembus, potong 2
1 sdt garam
300 ml air
3/4 sdt garam
1/2 gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
2 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk Gula jawa secukupnya
1 cm kencur
5 buah cabai merah
• Viral Potongan Masker di Nugget McDonalds Inggris, Seorang Anak Tersedak saat Memakannya
• Video Vonis Terdakwa Penolak Jenazah di Banyumas
• Usai Jalani Operasi Kedua, Ini Kata Marc Marquez Lewat Media Sosial
• Ada Lebih dari 16 Ribu Kasus Gizi Buruk di Banyumas, Kader PKK Dituntut Berperan Aktif
Cara membuat sate kere
Pertama rebus kikil, daging dan jeroan sapi dalam 300 ml air yang sudah dibumbui dengan garam sampai empuk.
Kemudian jika sudah empuk angat dan tiriskan lalu potong-potong daging, kikil dan jeroannya.
Tusuk kikil, jantung, hati dan tempe gembus di tusuk sate.
Bakar sate di atas bara api. Sajikan sate bersama bumbu halus. (*)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sate Kere Khas Solo, Siapkan Jeroan dan Tempe Gembus",