Berita Kudus

Kulit Nanas Disulap Jadi Sirup! Produk BUMDes Simase Pedawang Kudus

Kulit nanas, biasanya hanya dibuang atau digunakan sebagai pakan ternak lantaran dianggap tak bermanfaat. Tapi di Pedawang Kudus, disulap jadi sirup.

Penulis: Rezanda Akbar D | Editor: rika irawati
ISTIMEWA/Dok BUMDES Simase
Sejumlah anak menikmati minuman dari kulit buah nanas buatan BUMDes Simase, Desa Pedawang, Kecamatan Bae, Kabupaten Kudus, Rabu (25/1/2023). 

TRIBUNBANYUMAS.COM, KUDUS - Kulit nanas, biasanya hanya dibuang atau digunakan sebagai pakan ternak lantaran dianggap tak bermanfaat.

Namun, di tangan warga Desa Pedawang, Kecamatan Bae, Kabupaten Kudus, kulit nanas disulap menjadi sirup untuk minuman.

Sirup kulit nanas ini diproduksi di bawah pengelolaan Badan Usaha Milik Desa (BUMDes) Sidomakmur Sejahtera (Simase) Desa Pedawang.

Saat ini, BUMDes Simase juga mengelola kebun nanas dengan 16 varietas.

Direktur BUMDes Simase Pedawang Rubiyanti mengatakan, ada beberapa tahap yang harus dilakukan untuk mengolah kulit nanas menjadi sirup.

"Sebelum diolah, kulit nanas harus dicuci bersih dalam kondisi nanas belum dikupas. Caranya, disikat di bawah air mengalir. Setelah bersih, ditiriskan."

"Kemudian, kulit nanas dikupas dan direbus dalam bejana tertutup, sampai mendidih," jelas Rubiyanti, Rabu (25/1/2023).

Baca juga: Satu Lagi Jembatan Apung Penghubung Demak Kudus Dibangun Investor, Kali Ini Ada di Desa Sambung

Baca juga: Vaksinasi Booster Kedua di Kudus Dimulai 24 Januari 2023, Dilayani di Semua Puskesmas dan RS

Kulit nanas yang telah direbus dalam air hingga mendidih ini kemudian didiamkan selama dua hingga tiga hari, dengan kondisi bejana terus ditutup.

Alasannya, agar spora hasil rebusan kulit nanas di dalam bejana dapat berkembang namun tetap steril.

Ketika ditutup, bakteri baik akan berkembang dari kulit nanas.

"Proses tersebut termasuk proses fermentasi. Setelah tiga hari, dibuka lalu disaring, diambil airnya," ucapnya.

Sirup kulit nanas buatan BUMDes Simase, Desa Pedawang, Kecamatan Bae, Kabupaten Kudus.
Sirup kulit nanas buatan BUMDes Simase, Desa Pedawang, Kecamatan Bae, Kabupaten Kudus. (ISTIMEWA/Dok BUMDES Simase)

Setelah itu, air rebusan kulit nanas akan diberi gula pasir dan aren, cengkih, kayu manis, serta kapulaga.

Kemudian, air rebusan kulit nanas dan rempah itu direbus lagi hingga mendidih.

"Air tersebut sudah menjadi sari kulit nanas. Kalau mau dijadikan sirup, tinggal tambahkan gula."

Halaman
12
Sumber: Tribun Banyumas
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2023 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved