Kuliner Banjarnegara
Resep Combro Khas Banjarnegara. Rasa Pedas, Gurih Jadi Satu
Combro merupakan kuliner khas Jawa Barat, namun Bajarnegara juga mempunyai makanan khas serupa, hal yang membedakan adalah isian combro.
Penulis: Andra Prabasari | Editor: Pujiono JS
lihat foto
1. Tempe atau oncom haluskan
2. Bawang merah atau sesuai selera
3. Bawang putih
4. Cabe rawit merah
5. Cabe merah
6. Daun bawang, iris tipis-tipis
7. Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
Langka-langkah:
1. Parut singkong dan kelapa, tambah garam, penyedap rasa, dan bumbu-bumbu lainnya secukupnya. Campurkan keduanya sampai menyatu.
2. Tumis atau masak semua bahan untuk isian oncom dan tambahkan bumbu.
3. Ambil adonan kulit (singkong dan kelapa) yang dikepal sebesar bola pingpong, pipihkan lalu isi dengan isian oncom, lalu bentuk bulat melonjong dan pipih.
4. Goreng Combro, kemudian sajikan selagi panas supaya lebih nikmat.
Itulah resep yang digunakan untuk membuat combro khas Banjarnegara.
Camilan ini sangat cocok dipadukan dengan segelas teh hangat atau kopi dan dinikmati sembari menikmati musim penghujan. (ADR)
