Berita Tegal Hari Ini
Mau Mencicipi Nasi Mandhi? Kuliner Khas Timur Tengah Ini Ada di Kota Tegal, Dijamin Bikin Ketagihan
Nasi mandhi Rp 44 ribu per porsi, nasi bukhari Rp 35 per porsi, dan nasi kebuli Rp 33 ribu per porsi di Arabian Food Abu Ahmad Kota Tegal.
Penulis: Fajar Bahruddin Achmad | Editor: deni setiawan
lihat foto
Dia mengatakan, sajian kuliner Timur Tengah di tempatnya menggunakan resep dari orangtua yang merupakan keturunan dari Yaman.
Namun ada campuran rempah-rempah lokal sehingga rasanya lebih gurih dan diterima oleh lidah masyarakat.
"Rasa ada perubahan."
"Kalau dari di sananya langsung hampir tidak ada rasanya," kata Maimunah, pemilik restoran yang sudah berdiri 10 tahun itu kepada Tribunbanyumas.com, Sabtu (3/4/2021).
Maimunah mengatakan, daging kambing oven yang disajikan diproses menggunakan kertas aluminium.
Hal itu membuat daging yang disajikan lebih empuk.
Sementara daging kambing yang tidak perengus, menurut Maimunah, karena ia menggunakan kambing lokal Tegal.
Ia menilai kambing asli Tegal punya kualitas daging yang bagus.
Namun hal itu juga bergantung cara penyembelihan.
Jika benar, maka daging kambingnya tidak akan perengus.
"Tapi itu ya tergantung cara penyembelihannya."
"Kalau yang menyembelihnya tidak pintar ya jadi perengus," ujarnya.
Maimunah mengatakan, sajian kuliner ditempatnya harganya berbeda-beda.
Nasi mandhi Rp 44 ribu per porsi, nasi bukhari Rp 35 per porsi, dan nasi kebuli Rp 33 ribu per porsi.
"Di sini buka pukul 10.00 sampai sehabisnya."
