Resep Tengkleng dengan Daging Kurban Idul Adha

3 cm kayumanis

2 butir bunga pekak

2 cm lengkuas, dimemarkan

6 lembar daun jeruk, buang tulangnya

3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

2.250 ml air 2 sendok makan garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan gula pasir

20 buah cabai rawit merah utuh

250 ml santan dari 1/4 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai 1 sendok teh ketumbar bubuk