Cara Mengemas Frozen Food, Salah Satu Model Bisnis yang Omzetnya Meningkat saat Pandemi Corona

Setelah itu rapatkan kulit pai, dan langsung kemas apple pie di dalam wadah kedap udara.

Untuk memastikan wadah benar-benar kedap udara, lapisi lagi dengan plastic wrap di sekeliling wadah.

Setelah itu, langsung masukkan kemasan makanan ke dalam freezer.

“Karena kalau di freezer semua bakteri itu di bawah suhu minus 18-19 derajat akan ‘tertidur’,” ujar Anis.

“Jangan digoreng setengah matang. Kan dia sudah ada minyak nanti malah bau tengik. Jadi memang bagusnya (dikemas) mentah,” lanjutnya.

Hal yang sama juga berlaku untuk frozen food lainnya.

Seperti risoles mayo, cireng, combro, kebab, lumpia, dimsum, dan lain-lain.

Saat ini hampir semua jenis makanan bisa dikemas dan dijual dalam bentuk frozen.

Selain itu sebelum dikemas, pastikan dahulu makanan sudah dalam suhu ruangan atau tidak lagi mengeluarkan uap panas.

• Arti Mimpi Kiamat Ternyata Tidak Seburuk Bayangan Kita

• Perampok Bersenjata Api Beraksi di Toko Emas yang Dekat dengan Kantor Polisi di Blora

• Update Virus Corona Semarang, Kelurahan Tanjungmas Masih Tertinggi

• Jelang Juventus vs Sampdoria, Kesempatan Sarri Mengunci Gelar

Misalnya, jika ingin mengemas risoles isi sayuran dengan isian sayuran yang sudah ditumis sebelumnya pastikan tumisan sayuran sudah dalam suhu ruang.

Pasalnya jika makanan dalam kondisi panas langsung dikemas dalam wadah tertutup yang akhirnya membuat makanan jadi berair dan kondisinya tak lagi baik.

Karena dibuat di rumah dan tidak menggunakan bahan pengawet, Chef Anis menyarankan agar frozen food seperti Apple Pie Non-Oven disimpan tak lebih dari dua minggu di dalam freezer agar tetap dalam kondisi maksimal.

“Kalau kelamaan takutnya dia basah, giliran digoreng malah kulitnya enggak krispi,” pungkasnya. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Bikin Frozen Food, Bisa buat Jualan Online",