Video Makanan Khas Banyumas Kraca Olahan

"Tetapi saat ini menurun menjadi paling 100 atau 90 kilogram perhari. Alhamdulillah meskipun menurun tetap selalu laris dan habis," katanya.

Para pembeli biasanya membeli sesuai pesanan dan terkadang ada yang membeli sampai 15 kilogram.

Para pembeli kebanyakan adalah para karyawan kantor atau masyarakat sekitar.

Khusnani bercerita jika keong sawah yang merupakan bahan utama pembuatan kraca, diperoleh dari Pekalongan dan Demak.

Meskipun berbahan utama keong, tetapi untuk menciptakan rasa yang berbeda, ditambahkan pula bahan masakan lain untuk menggugah selera.

"Harga satu kilogram kraca adalah Rp 40 ribu, tetapi rata-rata pembeli banyak juga yang membeli setengah kilogram," jelasnya.

Cara Membuat Masakan Keong

Proses memasak kraca tergolong tidak sederhana.

Pertama keong mentah dicuci terlebih dahulu hingga bersih.

Setelah bersih, keong kemudian dilubangi pada bagian ujungnya.

Tujuannya supaya menghilangkan kotoran sekaligus agar bumbu meresap ke dalam.

"Keong-keong kemudian direndam semalam.

Pada pagi harinya keong kembali dicuci berkali- kali hingga bersih dan baru dimasak," paparnya.

Setelah benar-benar bersih dan terbebas dari kotoran-kotoran, barulah untuk memasaknya, bumbu- bumbu yang sudah dihaluskan ditumis.

Masukan keong-keong yang sudah dicuci bersih.