Baca tanpa iklan
TRIBUNBANYUMAS.COM - Mi Celor adalah kuliner khas Palembang yang menggunakan mi telur sebagai bahan utama dan disajikan dalam kauh yang kental.
Jadi, tidak hanya pempek kuliner khas Palembang yang rasanya lezat. Ada juga Mi Celor yang nikmat dengan kuah kental ini.
Seporsi mi celor dihidangkan dengan tauge, telur rebus, suwiran ayam, dan udang. Pas untuk asupan energi untuk pagi hari sebelum beraktifitas. Berikut ini resep mi celor dari SajianSedap.
Bahan:
200 gram mi telur, direbus
300 gram udang, dibuang kulit dan kepala, dikerat punggungnya
1.250 ml air kaldu udang, dari rebusan kulit dan kepala udang
1 batang seledri, diikat
2 cm jahe, dimemarkan
1 batang daun bawang, diikat
4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir
250 ml santan, dari 1 butir kelapa
1 1/2 sendok makan maizena dan 1 1/2 sendok makan air, larutkan untuk pengental
2 sendok makan minyak, untuk menumis
• Resep Masakan Rawon Daging Sapi
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh merica
1 sendok makan ebi, direndam, disangrai
• Resep Hari Ini, Dijamin Mudah Bikin Minuman Jahe di Rumah, Begini Caranya
Bahan Pelengkap:
100 gram taoge
2 tangkai seledri, diiris halus
2 batang daun bawang, diiris halus
2 butir telur rebus
2 buah jeruk nipis
Cara Membuat Mi Celor:
1. Rebus air kaldu udang, seledri, jahe, dan daun bawang sampai mendidih.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Didihkan. Tambahkan udang. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
3. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.
4. Sajikan mi dengan pelengkapnya.
*Untuk delapan porsi. (*)
Artikel ini sudah tayang di Sajiansedap.grid.id dengan judul Resep #KemilauKulinerIndonesia: Resep Mi Celor, Menu Sarapan Lezat Khas Palembang.