Tips Membuat Ketupat Antigagal untuk Hidangan Lebaran, Mulai Pemilihan Janur hingga Cara Menyimpan

Masiih berdasarkan buku "Membuat Ketupat Lebaran" (2009) oleh Malahayati, terbitan Buana Cipta Pustaka, untuk mendapatkan ketupat yang tak mudah basi, proses perendaman beras memiliki peran penting.

Setelah beras dicuci bersih, rendam beras selama tiga jam di dalam air bersih.

Tambahkan sedikit air kapur sirih ke dalam rendaman beras agar hasil ketupat tidak mudah basi.

Kamu juga bisa menambahkan sedikit garam agar ketupat memiliki cita rasa lebih gurih.

4. Perhatikan jumlah beras untuk isi ketupat

Terkait pengisian selongsong ketupat dengan beras, Executive Chef Suwanta dari Fourpoint by Sheraton Hotel Makassar membagikan tips.

Dikutip dari Kompas.com yang dipublikasikan Sabtu (8/5/2021), Chef Suwanta mengatakan, banyaknya beras yang dimasukkan ke dalam ketupat harus diperhatikan.

Menurut Chef Suwanta, komposisi beras yang dimasukkan ke dalam ketupat adalah tiga per empat.

Hal ini untuk memberi ruang bagi beras mengembang sempurna.

Baca juga: Hanya Butuh 3 Bahan, Berikut Resep Jajanan Jadul Sawut yang Cocok untuk Menu Takjil

5. Pastikan air rebusan tak habis

Pada proses merebus ketupat, pastikan air rebusan tidak sampai menguap hingga habis.

Itu sebabnya, perlu pengecekan secara berkala.

Kalau air rebusan ketupat mulai berkurang, tuang dengan air panas agar ketupat tetap bersih.

6. Cara menyimpan dan menghangatkan ketupat sisa

Saat ketupat tak habis, Anda bisa menyimpan ketupat dalam kulkas agar tak mudah basi.