Resep Kastengel Ebi, Varian Kue Kering untuk Hidangan Lebaran

TRIBUNBANYUMAS.COM - Kastengel bertabur keju menjadi suguhan di meja tamu saat Idulfitri tiba.

Bahkan, bersama nastar dan putri salju, ketiganya menjadi ciri khas kue kering saat Lebaran tiba.

Khusus untuk kastengel, Anda bisa mencoba membuat varian baru.

Alih-alih menggunakan keju, Anda bisa mengganti menggunakan ebi.

Baca juga: Resep Chunky Cookies, Varian Kue Kering untuk Hidangan Lebaran. Cukup Didinginkan di Kulkas

Gunakan ebi utuh sebagai topping dengan bahan campuran tepung untuk mendapatkan kasatengel renyah.

Resep kastengel ubi ini bisa diintip di buku "Sensasi Baru Kaastengel" (2013) oleh Fajar Ayuningsih terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep Kastengel Ebi

Bahan:

• 150 gram mentega tawar.
• 100 gram margarin.
• 30 gram gula bubuk.
• 1/2 sdt garam.
• 1 butir telur + 1 butir kuning telur
• 1 butir kuning telur untuk olesan
• 30 gram ebi untuk hiasan.
• Bahan campuran
• 300 gram tepung terigu
• 30 gram ebi, rendam air hingga lunak dan haluskan.
• 1/2 sdt merica bubuk.

Baca juga: Resep Lapis Legit Kukus, Cocok Jadi Suguhan Lebaran: Setiap Lapis Harus Dikukus 10 Menit

Cara membuat kastengel ebi

1. Kocok mentega, margarin, gula bubuk, dan garam hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur, kocok rata.
3. Tambahkan campuran tepung, aduk hingga adonan tercampur rata.
4. Gilas adonan setebal 1/2 cm, potong dengan cookie cutter bentuk daun.
5. Tata adonan di atas loyang yang sudah diolesi kuning telur.
6. Panggang selama 25-30 menit dengan suhu sekitar 150 derajat celsius.
7. Angkat dan hidangkan.

*)Untuk 600 gram. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kastengel Ebi Gurih, Tak Perlu Tambahan Keju".