Resep Es Pisang Ijo Khas Makassar, Cocok Jadi Menu Takjil Buka Puasa Sore Ini

TRIBUNBANYUMAS.COM - Menu takjil menjelang Lebaran haruslah tetap menarik agar keluarga tetap semangat menjalani puasa. Menu pisang ijo khas Makassar bisa menjadi pilihan.

Suguhan pisang yang dibungkus lapisan tepung hijau nan kenyal menjadi kunci kenikmatan es pisang ijo.

Ikuti cara membuat es pisang ijo untuk takjil dari buku "Kue Ijo Lekker 50 Resep Kue Tradisional Plus Step By Step" oleh Idemasakku.com terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep es pisang ijo

Bahan:

• 6 buah pisang raja matang.
• Sirup merah.
• Es serut kasar.

Baca juga: Resep Puding Mangga, Bisa Dicoba untuk Takjil Buka Puasa Sore Nanti

Baca juga: Resep Es Doger Ketan Hitam, Segar Dihidangkan sebagai Hidangan Buka Puasa

Baca juga: Resep Pancake Kurma, Praktis Dibuat untuk Menu Buka Puasa ataupun Sahur

Bahan kulit:

• 150 gram tepung beras.
• 50 gram sagu.
• 5 gram tepung terigu.
• 200 ml santan.
• 80 ml gula pasir.
• 10 lembar daun pandan.
• 10 lembar daun suji.
• 1/2 sdt garam.

Bahan saus:

• 2 lembar daun pandan, iris.
• 100 ml air.
• 200 ml santan.
• 1/2 sdm tepung beras.
• 75 gram gula pasir.
• Cara membuat:

1. Kukus pisang raja sampai matang. Angkat dan sisihkan.
2. Haluskan daun pandan dan daun suji bersama 50 mililiter air dengan blender. Saring airnya, sisihkan.
3. Kulit pisang ijo: campur tepung beras, tepung sagu, tepung terigu, santan, gula pasir, dan air daun pandan daun suji. Aduk, uleni adonan sampai rata dan licin.
4. Tipiskan adonan kulit, taruh pisang raja kukus di atasnya. Gulung hingga seluruh bagian pisang terbungkus. Kukus kembali sampai adonan kulit berwarna hijau tua. Angkat, potong setelah dingin. Sisihkan.
5. Saus: campur daun pandan dan 100 mililiter air, blender sampai halus. Saring. Campur air pandan, gula pasir, dan tepung beras. Jerang di atas api kecil sambil aduk sampai kental. Angkat.
6. Siapkan mangkuk. Masukkan pisang ijo. Beri es serut, sirup, dan saus. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Es Pisang Ijo Khas Makassar, Kenyal dan Tidak Mudah Hancur".