Resep Bubur Kolak Ubi: Cocok Jadi Menu Takjil Buka Puasa Sore Ini

TRIBUNBANYUMAS.COM, SEMARANG - Menu kolak hampir tak pernah absen menjadi hidangan berbuka puasa. Namun, jika bosan menyuguhkan kolak biasa, Anda bisa mencoba bubur kolak yang terbuat dari ubi.

Bubur kolak ubi diperkenalkan Fat Elephant Restaurant Semarang.

Bahan yang digunakan pun tak jauh beda dari bahan kolak pada umumnya. Hanya, butuh tambahan tepung tapioka untuk campuran bubur.

Baca juga: Bingung Siapkan Takjil Apa Hari Ini? Coba Saja Buat Talam Ubi Ungu. Berikut Resepnya

Baca juga: Cocok Jadi Menu Takjil, Ini Resep Es Campur Manado

Nah, penasaran resep dan bagaimana cara membuatnya?

Berikut bahan dan tahapan pembuatan bubur kolak ubi ala Fat Elephant Restaurant Semarang:

Bahan bubur:
* 300 gr Ubi orange kupas.
* 100 gr tepung tapioka.
* 1/4 sdt garam.

Bahan kuah bula merah:
* 150 gr gula merah.
* 600 ml air.
* 2 sdm gula pasir (sesuai selera).
* 1 lbr daun pandan, simpulkan.
* 1/4 sdt garam.
* 3 sdm tepung tapioka (larutkan dengan sedikit air).

Bahan kuah santan:
* 1 sct santan cair instan (65 ml).
* 150 ml air.
* 1 lbr daun pandan, simpulkan.
* 1/4 garam.

Baca juga: Bingung Cari Takjil? Yuk, ke Pasar Ramadan di Megawon Kudus. Ada Beragam Makanan Berbuka Puasa

Baca juga: Begini Suasana Pasar Takjil di Taman Makam Pahlawan Purwokerto, Bupati: Asal Mereka Patuh Prokes

Cara membuat:

1. Kupas, cuci, dan potong-potong ubi. Lalu, kukus sampai matang, angkat, haluskan menggunakan garpu selagi masih panas.

2. Kemudian, masukkan tepung tapioka dan garam. Campur adonan dan uleni sampai rata, lalu bentuk bulatan-bulatan, lakukan sampai adonan habis.

3. Didihkan bahan kuah gula dalam panci, kecuali larutan tapioka. Masak sampai mendidih, lalu masukkan bola-bola ubi dan masak sampai matang.
Tanda-tanda bola-bola ubi matang adalah mengapung.

4. Setelah itu, masukkan larutan tapioka, masak sampai mengental dan matang.

5. Setelah matang dan kuahnya kental, angkat, sisihkan. Lalu masak bahan kuah santan sambil diaduk-aduk sampai mendidih, angkat.

6. Penyajian: ambil 2 sendok sayur bubur candil ubi, taruh dalam wadah mangkuk, lalu siram dg kuah santan secukupnya. sajikan hangat. (*)