Sedapnya Nasi Adep-adep Khas Tegal, Kuliner dari Tradisi Pernikahan

TRIBUNBANYUMAS.COM, TEGAL - Ada kuliner khas di Kota Tegal yang harus Anda coba saat berkunjung ke kota ini. Kuliner yang awalnya hanya bisa dinikmati pengantin dalam hajatan pernikahan ini disebut nasi adep-adep.

Menunya cukup sederhana, terdiri dari nasi yang disajikan dalam lambaran daun pisang, disertai urap, ikan asin goreng, telur dadar, otok-otok tempe, tempe goreng, tahu goreng, dan lalapan berupa mentimun, serta kacang panjang segar.

Perpaduan rasa manis, gurih, asin, serta pedas menjadikan menu ini membuat penyukanya selalu kangen.

Dalam tradisi hajatan pernikahan di daerah pesisir barat Jawa Tengah, nasi adep-adep menjadi menu utama.

• Bupati Banyumas Dorong Warga Lestarikan Kuliner Berbahan Oyek

• Bingung Bikin Menu Sarapan? Bihun Goreng Selimut Bisa Dibuat Cepat. Ini Resepnya

Menu ini biasa disajikan bersama ayam bakar utuh saat prosesi temu pengantin.

Sebelum menyantap, pengantin akan saling tarik menarik ayam untuk mengetahui siapa yang mendapat bagian lebih banyak atau dominan.

Setelah itu, pengantin saling menyuapi nasi adep-adep yang kemudian dibagikan ke tetangga yang membantu berlangsungnya acara hajatan.

Di Kota Tegal, kuliner nasi adep-adep yang dikenal sedap ini, satu di antaranya, bisa Anda temukan di warung makan di Jalan Srigunting, Kelurahan Randugunting, Kecamatan Tegal Selatan, Kota Tegal.

Maryani (52), penjual nasi adep-adep mengatakan, menu ini merupakan kuliner khas Tegal.

"Dulu, adanya memang hanya di pernikahan tapi sekarang sudah dijual umum. Bedanya, kalau dalam pernikahan itu ada ayamnya, terong, dan petai. Di sini, ga ada," kata Maryani kepada Tribunbanyumas.com, Senin (7/9/2020).

• Ingin Cicipi Kue Kesukaan Doraemon? Yuk Bikin Sendiri Dorayaki Kacang Merah. Ini Resepnya

• Ini 9 Makanan yang Aman bagi Penderita Asam Lambung: Melon dan Yogurt Boleh Loh

Maryani mengatakan, yang menjadi khas dalam nasi adep-adep adalah sayuran urap segar.

Ramuan urap terasa sedap lantaran penggunaan kencur. Bumbu rempah ini seolah menjadi penyeimbang sehingga urap terasa tak terlalu pedas maupun manis.

Seporsi nasi adep-adep ini dijual Maryani Rp 7.000. Dia membuka lapak mulai pukul 15.30 WIB hingga 21.00 WIB.

"Saya jualan nasi adep-adep sudah 10 tahun. Dulunya hanya buat acara hajatan. Sekarang, saya jualan tiap sore sampai malam," ungkapnya. (*)