Jelang Malam Tahun Baru, Simak Tips Bakar Ikan Mudah untuk Pesta Barbeque dari Pakarnya

Pengolesan bumbu kuning pada daging ikan merupakan sebuah proses dalam memanggang ikan agar daging ikan semakin nikmat.(Nicholas Ryan Aditya) 

2. Masukkan bumbu

Usai tahapan bolak-balik panggangan, langkah berikutnya adalah memasukkan bumbu pada daging ikan.

Idris biasanya menggunakan bumbu kuning pada ikan yang dibakarnya.

"Kalau kami di sini pakai bumbu kuning itu sudah khas banget buat ikan bakar. Ini akan membuat ikan lebih gurih dan berwarna. Tinggal olesin aja," jelasnya.

Idris mengatakan bumbu kuning ini didapat dari berbagai bumbu dapur seperti bawang merah dan putih, kunyit, kemiri, jahe, lengkuas, merica, dan garam.

"Olesin saja ke semua badan ikan, dalamnya juga jangan lupa. Terus kita bakar kedua sisinya hingga matang, nanti rasa akan gurih.

Sedap banget pokoknya. Nanti biasanya ditambahin jeruk nipis biar segar, kalau mau pedas tinggal tambah cabe merah," ujarnya.

3. Keringkan daging yang sudah dibakar

Proses akhir adalah mengeringkan daging ikan yang sudah dibakar.

Ikan yang sudah dibolak-balik, dibumbui, dan dibalik kembali biasanya dikeringkan atau diangin-anginkan agar meresap semua bumbunya.

4. Beli arang dengan kualitas baik

Perlu diperhatikan, dalam proses memanggang atau membakar ikan, waktu yang diperlukan biasanya sekitar 10 hingga 15 menit.

Hal ini untuk mencegah ikan menjadi gosong. Namun menurut Idris hal ini tergantung dengan bara apinya.