Baca tanpa iklan
TRIBUNBANYUMAS.COM - Masyarakat Banyumas pasti sudah tidak asing dengan camilan yang bernama templek atau bisa disebut dengan tomplo.
Makanan ini terbuat dari ampas tahu atau ampas sisa pembuatan tahu.
Orang Banyumas sering menyebut ampas tahu dengan nama ranjem.
Meski enak, templek sering disebut sebagai makanan yang tidak bergizi, karena terbuat dari ampas tahu.
Templek dibuat dari ampas tahu yang dicampur dengan bumbu seperti bawang putih, kencur, dan cabai yang telah dihaluskan, lalu dibentuk bulatan tipis atau seukuran bola bekel.
Kemudian dicelupkan ke dalam adonan tepung layaknya mendoan.
Balutan adonan tepung pada tempek akan menjadi seperti keripik saat digoreng hingga kering.
Ketika digigit dalam keadaan panas, Anda akan merasakan tekstur templek yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta cita rasa bumbu juga terasa gurih.
Jika Anda penggemar pedas, templek bisa diberi tambahan cabai atau dicocol dengan sambal kecap.
Anda bisa menemukan pembuatan templek di wilayah Desa Kalisari, Kecamatan Cilongok, Purwokerto Jawa Tengah.
Masyarakat desa ini sudah membuat usaha rumahan pembuatan templek semenjak tahun 1990.
Dilansir dari blog Jatengprov.go.id, salah satu penjual templek bernama Mastuti mengatakan untuk mendapatkan ampas tahu sangatlah mudah.
“Ampas tahu ada di pasar, harganya murah sekitar Rp10.000 untuk satu plastik,” ungkap Mastuti.
Soal harga biasanya cemilan templek dijual dengan harga Rp500 per butir, dan saat libur tiba makanan ini diborong oleh wisatawan atau pengunjung yang berasal dari luar kota.
Salah satu pembeli Monica mengatakan bahwa kebanyakan wisatawan lebih mengenal medoan ketimbang templek sebagai makanan khas Banyumas.
Padahal camilan ini mempunyai rasa khas dan gurih, tak kalah dengan mendoan, dan membuat ketagihaan saat di makan.
Jika Anda penasaran dengan templek dan ingin mencobanya, Anda beli di penjual gorengan yang ada di Kota Purwokerto, atau disekitar alun-alun kota.
Bagi yang tinggal di luar kota Purwokerto, Anda bisa membuat makanan ini di rumah dengan bahan dan cara pembuatan yang mudah. Berikut bahan yang perlu disiapkan:
Bahan:
- Ampas tahu secukupnya
- Cabe rawit setan secukupnya, sesuai kebutuhan
- Siapkan bawang merah dan bawang putih secukupnya
- Ketumbar, garam, dan daun bawang secukupnya
Cara Membuat:
1. Bumbu diulek kemudian campurkan dengan ampas tahu lalu aduk hingga rata dan semuanya tercampur.
2. Jika semua bahan sudah tercampur bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
3. Kemudian dicelup tepung gorengan. Anda bisa menggunakan bumbu tepung goreng kemasan.
4. Lalu goreng menggunakan minyak panas hingga matang. Sesudah matang angkat templek lalu sajikan selagi hangat. (ADR).