Kuliner Cilacap
Membuat dan Menikmati Jajanan Tempo Dulu Khas Cilacap yang Bernama Lupis
Lupis merupakan jajanan berbhan dasar beras ketan yang dibungkus daun pisang kemudian dikukus hingga matang.
Penulis: Andra Prabasari | Editor: Pujiono JS
lihat foto
TRIBUNBANYUMAS.COM - Bagi warga Cilacap pasti tidak asing dengan makanan tradisional yang bernama Lupis.
Lupis merupakah salah satu makanan khas Cilacap yang disukai wisatawan.
Lupis merupakan jajanan berbahan dasar beras ketan yang dibungkus daun pisang kemudian dikukus hingga matang, lalu diberikan toping parutan kelapa dan gula jawa cair.
Rasanya yang manis dan lembut membuat banyak orang ingin mencobanya.
Konon jajanan ini sudah ada sejak jaman penjajahan, namun kuliner ini tetap bertahan hingga kini dikala jajanan modern mulai berdatangan.
Anda bisa menemukan jajajan ini di pasar-pasar tradisional, harganya pun terjangkau.
Namun jika Anda tidak bisa berkunjung ke Cilacap, Anda bisa membuatnya di rumah dengan bahan-bahan yang mudah di dapatkan.
Berikut resep pembuatan lupis khas Cilacap yang didapatkan melalui blog kulikuliner.com
Bahan
-1 kg ketan putih
- 1 sdm air kapur sirih (2 sdm kapur sirih + 100 ml air, biarkan mengendap, lalu ambil airnya)
- Daun pisang, lidi untuk menutup daun
- 1/2 butir kelapa muda parut memanjang,
- 1/4 sdt garam
- 300 gr gula merah
- 3 sdm gula pasir
- 125 ml air
Proses pembuatan
1. Perciki ketan dengan air kapur sirih, aduk rata.
2. Daun pisang rangkap dua, bentuk silinder diameter 4 cm, semat salah satu ujung.
3. Isi 2/3 bagian dengan ketan, semat ujung lainnya.
4. Rebus dengan banyak air jaga agar selalu terendam. Masak selama 2-3 jam, tiriskan, biarkan dingin.
5. Campur kelapa dan garam, bungkus dengan daun pisang, kukus 10 menit, sisihkan.
6. Rebus gula merah dan gula pasir dengan air hingga kental, saring.
7. Potong lupis yang sudah dingin setebal kurang lebih 1 cm.
8. Hidangkan dengan kelapa parut dan siramkan gula merah cair secukupnya.
Itulah resep pembuatan jajanan khas Cilacap lupis, yang pada umunya berbentuk segitiga.
Semoga informasi tersebut dapat membantu Anda yang ingin menikmati kuliner khas Cilacap dan memperkenalkan kuliner ini agar semakin digemari dan dikenal masyarakat.
ADR
