Ini Tips Memilih Ikan Segar untuk Bakaran di Tahun Baru

TRIBUNBANYUMAS.COM - Membakar ikan biasanya menjadi kegiatan yang banyak dilakukan untuk mengisi waktu pergantian tahun.

Namun, tahukah anda ada beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum membeli ikan.

Kompas.com berkunjung ke PIM Muara Baru pada Rabu (18/12/2019) malam.

Kami bertemu dengan Sholeh (52) seorang pedagang ikan di pasar yang diresmikan langsung oleh Presiden Joko Widodo pada bulan Maret 2019 lalu.

Menurut Sholeh, pembeli atau konsumen yang berkunjung ke pasar ini kebanyakan memang pencinta seafood.

Kata dia, mereka pasti sudah tahu mana ikan yang bagus atau layak dikonsumsi dan mana yang tidak.

"Tapi untuk pemula ada caranya, khusus buat malam tahun baru biasanya ikan yang dipilih ini, ikan tuna, ikan pecah kulit, ikan cakalang, bandeng," kata Sholeh kepada Kompas.com sembari menunjukkan ikan-ikan yang ia jual.

Berikut tips memilih ikan yang segar dan cocok untuk bakar-bakar saat malam tahun baru:

1. Lihat mata ikan bening atau tidak

Menurut Sholeh, tips pertamanya adalah lihat kondisi mata ikan. Jika mata ikan tersebut terlihat bening maka dapat dipastikan ikan layak dikonsumsi.

Namun jika sebaliknya, sebaiknya memilih ikan yang lainnya.

"Dari mata bening, kalau kata orang bagus. Kalau tidak bening itu pasti ikan udah berapa hari lamanya di sini, jangan dibeli kalau gitu," jelasnya.

Lanjut Sholeh, semua ikan kriteria bagusnya sama, mulai dari atas hingga ujung ekornya.

Oleh karena itu sebaiknya pengunjung fokus pada bagian mata ikan ketika memilih.

2. Pilih ikan yang badannya tidak kaku