Sroto Klamud, Soto Unik dari Purbalingga yang Mengganti Bihun dengan Irisan Kelapa Muda

TRIBUNBANYUMAS.COM- Purbalingga terkenal dengan kuliner khas srotonya, namun kali ini terdapat menu unik, yaitu menggabungkan gurihnya sroto dan segarnya kelapa muda.

Nama kuliner ini adalah Sroto Klamud.

Berada di jalan Toyareja Purbalingga, warung sroto ini milik Hadiyah Rubi Wahyuni.

Dalam unggahan Dyodoran pada laman Youtubenya pemilik warung menghidangkan sroto dengan wadah batok kelapa muda.

Baca juga: Soto Babat Kubangkangkung Berdiri Sejak 1980, Rasanya Tetap Autentik

Baca juga: 6 Kuliner Populer Wajib Dicoba saat Berkunjung ke Purbalingga, Ada Soto hingga Gulai

Baca juga: Wajib Dicoba saat ke Banyumas, Soto Kecik Sokaraja: Berlimpah Kuah, Kaya Rasa Bumbu Rempah

“Biasanya kalau sroto lainnya pakai mangkok, tapi di sini pakai batok kelapa muda. Sebelum digunakan kelapanya dikukus terlebih dahulu biar aromanya hilang,” ungkap Wahyuni dalam video tersebut.

Bahkan mie atau bihun yang biasanya menjadi campuran dalam sroto, diganti dengan daging kelapa muda yang dikerok memanjang menyerupai mie.

“Sebagai ganti bihun, digunakan daging kelapa muda terus diserut, kemudian dikasih garam dan dikukus 30 menit, agar rasa mentahnya hilang,” tambah Wahyuni.

Dilihat dari kuahnya, memang serupa dengan soto pada umumnya. Perbedaan yang menonjol terletak pada isian dan wadahnya.

Isian pada sroto klamud tidak menggunakan nasi, namun dengan ketupat, lalu terdapat tauge, remukan krupuk, dan suwiran daging ayam kampung.

“Rasa kuahnya gurih, tapi kuah sroto klamud tidak pakai santan, jadi gurih dan manis menyatu. Terdapat kubis dan suwiran ayam. Lebih nikmat dicampur pakau sambal kacang khas warung ini, unik sekali,” ungkap Dyodoran sembari mencicipi hidangan tersebut.

Sroto Klamud berlokasi di Jalan Toyareja, Dusun 1, Toyareja, Kecamatan Purbalingga, Kabupaten Purbalingga, Jawa Tengah. Buka pukul 09.00- 18.00 WIB.

Untuk harga sroto klamud dengan menggunakan daging ayam hanya Rp18.000, sedangkan sroto babat atau daging sapi seharga Rp20.000.

Jika menggunakan mangkok biasa harganya Rp15.000 dan sroto original harganya Rp10.000 per mangkok.

Dilansir dari artikel Pemerintah Kabupaten Purbalingga makanan sroto klamud memenangkan perlombaan kuliner di Jawa Tengah pada 17 Mei 2022.

Sebelumnya sroto klamud dengan kuliner khas Kabupaten Purbalingga mengikuti proses seleksi untuk mewaklili Jawa Tengah.