Wajib Dicoba saat ke Banyumas, Soto Kecik Sokaraja: Berlimpah Kuah, Kaya Rasa Bumbu Rempah

TRIBUNBANYUMAS.COM, BANYUMAS - Soto Banyumas merupakan kuliner yang sayang dilewatkan saat berkunjung ke Kota Satria. Satu di antara jenis soto yang patut dicoba adalah Soto Kecik Sokaraja.

Soto Kecik Sokaraja banyak ditemukan di sepanjang Jalan Jenderal Soedirman, Sokaraja, Banyumas, yang merupakan pusat kuliner dan oleh-oleh.

Biasanya, warung-warung soto di tempat ini memiliki plang berwarna kuning dan merah yang mencolok bertuliskan Soto Kecik.

Soto Kecik merupakan soto legendaris di Sokaraja.

Baca juga: Segarnya Soto Rempah Pereng Purwokerto Banyumas, Bumbunya Menghangatkan. Cocok untuk Berbuka Puasa

Baca juga: Segarnya Kuah Soto Sangka Asli Banyumas Tanpa Penyedap Rasa, Sudah Ada Sejak 1925!

Baca juga: Pura-pura Sediakan Jasa Travel, Tiga Warga Sumpiuh Banyumas Rampok Penumpang dari Tegal

Baca juga: Lomba Bercerita untuk Tingkatkan Minat Baca Sejak Dini di Banyumas

Nama Soto Kecik diambil dari nama pohon Sawo Kecik yang konon, tumbuh subur di jalan tersebut.

Saat itu, sekitar tahun 1960-an, penjual pertama soto di jalur tersebut membuka warung di bawah pohon Sawo Kecik.

Masyarakat akhirnya mengenal dan menyebutnya dengan sebutan Soto Kecik.

"Awalnya dari kakek, saya generasi ketiga. Dan, Soto Kecik di jalan ini merupakan dari satu kakek," jelas Teguh Widodo, pemilik Soto Kecik Dua Rasa.

Semangkuk Soto Kecik Dua Rasa disajikan dengan berlimpah kuah.

Kesan pertama saat menyeruput kuah soto ini adalah rasa rempah-rempah yang begitu kuat dan segar.

"Kalau bumbu soto itu memakai rempah-rempah komplit, semisal bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, merica, kemiri. Dan bahan yang saya pakai, semua premium," ungkap Teguh.

Soto Kecik ini memiliki isian ketupat putih, kecambah, daging, dan kerupuk, kemudian disiram kuah soto yang memiliki warna sedikit kekuningan.

Soto Kecik Dua Rasa berada di kiri jalan bila dari arah Purwokerto.

Selain rasa, soto Kecik pertama dari Proliman Sokaraja ini memiliki ciri khas suguhan sambal.

Ada dua sambal yang ditawarkan saat memesan Soto Kecik Dua Rasa.

Sambal kacang yang menjadi ciri khas Soto Banyumas dan sambal tauco yang memiliki rasa pedas, asin, dan asam.

"Karena pelanggan tidak hanya dari Banyumas, banyak dari luar daerah yang mungkin lebih familiar dengan sambal tauco. Dan, ketika saya padukan dengan Soto Kecik ini, ternyata banyak yang cocok," terangnya.

Sambal tauco sendiri berasal dari kedelai yang di fermentasi sehingga memiliki rasa yang cukup asam.

Sambal tauco ini biasa ditemukan di daerah Tegal, Brebes, Pemalang, dan Pekalongan.

Baca juga: Pelatih Ganda Putra di Piala Thomas Herry IP: Kepala Harus Jadi Kaki, Kaki Jadi Kepala

Baca juga: Hormati Legenda, MotoGP Tak Akan Gunakan Lagi Nomor #46 Milik Valentino Rossi

Baca juga: Geser Thailand, Indonesia Urutan Kedua Klasemen Sementara Perolehan Medali SEA Games 2021 Vietnam

Baca juga: Siap-siap! Harga Telur Ayam dan Mi Instan Berpotensi Naik Gara-gara India Larang Ekspor Gandum

Selain daging sapi, Teguh juga menawarkan pilihan lain sebagai sian, di antaranya babat, kikil sapi, dan daging ayam.

Sementara, untuk menemani semangkuk Soto Kecik, Teguh menyuguhkan pelengkap berupa mendoan.

Menurut Teguh, pelanggannya berasal dari berbagai daerah.

Mengingat, Jalan Jenderal Soedirman merupakan jalur utama yang dilintasi kendaraan ke arah Semarang, Yogyakarta, melalui Sokaraja.

"Sotonya punya rasa enak, kuahnya segar, sambalnya juga mantap," kata Tika, penikmat Soto Kecik Dua Rasa.

Soto Kecik Dua Rasa buka setiap hari dari pukul 07.00 sampai 24.00 WIB.

Semangkok Soto Kecil Dua Rasa dibanderl Rp 20.000 per mangkuk. (*)