Brekecek Jahan, Olahan Ikan Khas Cilacap dengan Bumbu Rempah

TRIBUNBANYUMAS.COM, CILACAP - Berada di pesisir laut membuat Cilacap kaya akan kuliner khas olahan makanan dari laut.

Salah satu makanan khas Cilacap yang masih terus eksis hingga saat ini yaitu Brekecek Jahan.

Brekecek Jahan merupakan makanan olahan ikan Jahan yang disajikan dengan kuah kental yang kaya akan bumbu dan rempah.

Dinamakan Brekecek karena proses memasaknya yaitu ikan di brek (jatuhkan/taruh) dan kecek (dikocek/aduk) dengan bumbu di dalam wajan.

Ketika berkunjung ke kota di pesisir selatan Jateng ini, kita dapat menemukan Brekecek Jahan dengan mudah.

Satu di antara yang paling terkenal yaitu Brekecek Jahan Ibu Widi Jalan Slamet, Kelurahan Sidanegara, Cilacap Selatan.

Baca juga: Raih Anugerah Senator, Ini Kiprah Pesantren Al Ihya ‘Ulumaddin Cilacap, Mengabdi Sejak 1925

Baca juga: Punya Talenta Kesenian Banyumasan? Pemkab Banyumas akan Beri Beasiswa Penuh hingga Lulus Kuliah

Baca juga: Tiga Perusahaan Multinasional Masuk Batang Industrial Park, Bakal Serap Banyak Tenaga Kerja

Brekecek Jahan Bu Widi merupakan satu pelopor Brekecek Jahan yang ada di Kota Cilacap.

Satu sajian yang menjadi favorit di warung ini yaitu Brekecek Pathak Jahan.

Pathak berari kepala ikan.

Pemilik rumah makkan Brekecek Jahan, Widi (56) mengungkapkan, memasak Brekecek Jahan membutuhkan waktu pengolahan yang cukup lama.

"Masaknya lama.

Biar ikannya empuk, biar dagingnya kakal (empuk dan matang)  dikasih air hangat dulu.

Terus habis itu dimasak sama bumbu kuah sampe hampir asat (habis) biar meresap," ungkapnya.

Empuknya daging jahan, lunaknya pathak jahan, serta segar dan hangatnya kuah brekecek sangat cocok disantap ketika musim dingin seperti sekarang ini.

Konon brekecek jahan ini semakin enak disantap jika dihangatkan berkali-kali hingga kuah brekecek hampir habis.

Dibanderol dengan harga Rp 12.500 hingga Rp 25.000, pengunjung sudah dapat menikmati makanan khas Cilacap yang satu ini.(*)

Baca juga: Legenda Bulu Tangkis Indonesi Yuni Kartika Dilantik Jadi Ketua PBSI Kudus