Lebaran 2021

Resep Kari Ayam Kampung, Sajian Spesial saat Lebaran

Menu kare atau kari menjadi sajian yang hampir tak pernah absen saat Lebaran. Satu di antara yang menjadi favorit adalah kare daging ayam.

Editor: rika irawati
Shutterstock/Ketut Mahendri
Ilustrasi kari atau kare ayam 

TRIBUNBANYUMAS.COM – Menu kare atau kari menjadi sajian yang hampir tak pernah absen saat Lebaran.

Satu di antara yang menjadi favorit adalah kare daging ayam. Meski, isian menu ini bisa disesuaikan dengan selera, semisal bebek, daging sapi, seafood, atau juga telur.

Untuk merayakan Lebaran kali ini, Anda bisa mencoba salah satu resep kari favorit yakni menggunakan ayam kampung.

Berikut ini resep Kare Ayam Kampung berdasarkan buku "100 Resep Nusantara Favorit Keluarga ala DAPUR SUSIE Hits di Instagram 147k Followers" (2020) karya Susie Agung terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep kare ayam kampung

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung muda, potong sesuai selera.
  • 700 ml santan dari ½ butir kelapa.
  • 4 buah tahu, belah.
  • 2 lalu goreng.
  • 2 batang serai, memarkan.
  • 3 cm lengkuas, memarkan.
  • 3 lembar daun salam.
  • 4 lembar daun jeruk.
  • Secukupnya garam, gula, dan kaldu ayam bubuk.
  • Secukupnya bawang goreng, untuk taburan.

Baca juga: Resep Nastar Gulung, Suguhan Kue Kering yang Tak Pernah Absen saat Lebaran

Baca juga: Resep Kari Lontong, Mudah Disiapkan sebagai Hidangan Lebaran Nanti

Baca juga: Masih Bingung Siapkan Masakan untuk Lebaran? Coba Resep Semur Tahu Putih Berikut Ini

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah.
  • 5 siung bawang putih.
  • 4 butir kemiri.
  • 2 cm jahe.
  • 3 sentimeter kunyit.
  • 1 sendok makan ketumbar.
  • 1 sendok teh merica butiran.

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi.

2. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Aduk sampai layu.

3. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna.

4. Tuangkan 1 gelas air, tutup dan masak hingga air menyusut dan ayam lunak.

5. Bila daging ayam masih alot, boleh ditambahkan air lagi dan tutup kembali. Masak hingga daging ayam benar-benar lunak.

6. Setelah ayam lunak, masukkan santan dan tahu.

7. Beri bumbu garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.

8. Masak di atas api kecil sampai mendidih dan bumbu meresap.

9. Tes rasa, bila sudah pas, matikan api.

10. Pindahkan kare ayam ke mangkuk saji, taburi bawang goreng dan sajikan selagi hangat. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kare Ayam Kampung Spesial yang Tidak Alot buat Sajian Lebaran".

Sumber: Kompas.com
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved